Ingredientes (para 2 Hojaldres): Para los Hojaldres: – Media lámina de Hojaldre refrigerado rectángular ( la del Lidl sigue siendo la mejor). – 1 Huevo. Para el relleno y la Vichyssoise: – 200 gr. de Quisquilla de Motril ( en su defecto gamba blanca). – 1 Litro de Agua. – 3 Puerros. – Media cebolleta. – 3 Patatas pequeñas. – 1 Cucharada grande de Mantequilla. – 150 ml. de Leche evaporada. – 1 Cucharada de sal. – Una pizca de Pimienta Recién molida. Poner el horno a calentar a 180ºC. Pelamos las quisquilla y reservamos, poniendo a cocer las cabezas y cáscaras en el litro de agua con la mitad de la sal y hacemos un fondo que usaremos después. Cortamos las verduras y las rehogamos en la mantequilla, pochándolas pero sin dejar que se doren. Añadimos a las verduras la leche evaporada, el resto de la sal, un poco de pimienta y el caldo colado preparado anteriormente. Ponemos a fuego medio alto y cocinamos durante media hora removiendo de vez en cuando para que no se agarre. Durante ese tiempo hacemos cuatro rectángulos y cuatro tiras finas con la masa de hojaldre. A dos de los rectangulos les hacemos […]
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